食山海是一間使用花蓮在地友善或有機食材的餐廳，同時在料理的過程增加食材利用率、減少廚餘，期許我們能用一頓飯，讓食客們吃到土地的四季變化，讓土地能因為大家的選擇，往永續的方向邁進一點點。